其實，現(xiàn)在開加盟店的話，想對而言是輕松一些的，廚師統(tǒng)管操作的全過程，從原料的進貨、各種餡料的配制、揉面的松軟度、煮的火候、起鍋的時間，都有一套專門的要求。餃子館利潤高嗎？有些竅門往往是憑著多年的經(jīng)驗，只可意會，不可言傳。皮太薄很容易煮爛、糊湯太厚則讓食客品不出餃子的味道來。

制作餃子，一般就是餃子皮很餃子餡，這兩點做好了，要做好吃的餃子也是很簡單的了，餡料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡適宜。餃子館利潤高嗎?面要細，餡要精，湯要保持原汁，這樣才能讓餃子吃起來滑潤爽口。開餃子館賺錢嗎？而現(xiàn)在市場里賣的速凍餃因是機器生產(chǎn)出來的，與手工包的餃子相比，在口感上遜色了許多。

餃子大小均勻，狀如元寶，葷餡為豬肉、牛羊肉、海鮮為主，配以蔬菜佐料。素餡以白菜、韭菜、芹菜、薺菜為主，兼有香菇、木耳等。從水量配比到溫度控制，從攪拌力度到鑿壓形態(tài)，餃皮筋值最大，入水耐煮，出水耐嚼。產(chǎn)品餡料含量55%，遠高于國家標(biāo)準(zhǔn)要求的35%，面皮厚度僅為0.8mm，真正意義上做到"皮薄餡大"。

目前胃口福向全國開放招商加盟，毛利率65%以上，消費群體大，秋冬季尤其明顯，老少皆宜，幾乎過節(jié)都是會吃餃子的。